Oui, on peut manger les fleurs d'hémérocalle. Leur goût rappelle celui de l'asperge.
Usage culinaire : omelette, soupe, farcies…
Voici une recette:
10 fleurs hémérocalles fraîchement cueillies,
300gr de fromage blanc crémeux,
Ail finement haché,
Thym frais : une pincée,
Basilic frais : une pincée,
Ciboulette fraîche : une pincée.
Mélanger le fromage, l’ail, les herbes,
Enlever les étamines de fleurs.
Rincer les fleurs hémérocalles à l’eau très froide quelques secondes.
Farcir les fleurs du mélange, servir immédiatement sur quelques feuilles d’endive.